Pleurotus eryngii (Pleurotus eryngii) es un hongo paraguas carnoso de gran calidad y gran calidad.Pertenece a los hongos, basidiomicetos, basidiomicetos verdaderos, laminaria, hongos paraguas, familia de las orejas laterales y género de las orejas laterales.Vasilkov (1955), de la ex Unión Soviética, lo llamó “el delicioso Boletus de la pradera”.De esta forma podemos ver que tiene un sabor sumamente delicioso.En la actualidad, es el hongo de mayor precio entre los hongos comestibles cultivados artificialmente en el mercado internacional.Pleurotus eryngii es muy nutritivo.